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二、红卤五花肉

吴山贡鹅店选址技巧
1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,吴山贡鹅店选择人口增加较快的地方
5,租金合理

5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。清汤将干未干之际起锅，以卤水汁收。

2、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老
3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　2.黄卤汁。黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，沙嗲酱1瓶，黄酒1000克，熟菜籽油250克，油咖喱150克，味精200克，精盐230克，骨汤12千克。

食尚香盐水鸭培训优势
1,盐水鸭培训服务好，费用不高，还不乱收费;
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3,盐水鸭培训,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
4,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
5,盐水鸭培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

用料 藕 盐 桂皮 生抽 老抽 冰糖 五香 花椒 草果 豆蔻 小茴香 干辣椒 好一个麻辣卤藕片的做法 锅内倒入水，加上上述材料大火煮开煮开后小火大概二十分钟左右就好了。放在卤汁中两小时或放入冰箱冷藏第二天取出食用。

冲凉后浸泡在冷的纯净水中

川卤大师卤菜培训学费？

四、把卤元素取代成一个羟基。条件是碱性水溶液。 注意跟碱的醇溶液区别，在那个条件下是发生卤代烃的消去反应

二、想要卤菜技术培训啊，如果你没有过硬的关系，没有自己人教的话我建议你找正规的培训公司吧，在本地的私人的老板教你不尽心，因为会担心你把技术学好了抢他的生意的，钱花了，时间花得更久你可能要在那免费帮忙好久才行他才愿意教，可能效果却尽人意！加盟公司我可以推荐“卤中仙”项目的恒瑞餐饮管理有限公司，他们公司的技术是不错的，技术人员教授很有技巧，很快就学会了，大概5天左右就可以了，教的非常好的！

二、好做的，不过要看你喜欢做什么口味的

原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。

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